잔멸치 꿀 달갈말이 벌꿀요리

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Chapter 2. 벌꿀요리
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잔멸치 꿀 달갈말이

♣ 잔멸치 꿀 달갈말이 레시피

세계적으로 아침에 흔히 먹을 수 있는 달걀요리 중, 달걀말이는 누구나 쉽게 할 수 있는 요리로 재료와 과정이 간단하고, 아이나 어른이 쉽게 먹을 수 있는 반찬이다. 담백하고 부드러운 맛이 일품인 달갈말이에 꿀과 멸치를 섞어 맛과 영양을 더 좋게 하였다. 달갈말이는 도시락 반찬으로도 인기가 많은 메뉴이다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

달걀 2개, 꿀 1TS, 사각치즈 1/2장, 잔멸치 15g, 식용유 1TS, 다진파슬리 1ts

♣ 만드는 법

1. 치즈는 잘게 썰고 잔멸치는 마른 팬에 볶아 체로 친다.

2. 달갈은 꿀을 넣어 풀고 (1)의 재료와 다진 파슬리를 섞는다.

3. 팬에 식용유를두르고 달갈물을 얇게 여러 번 붓는다.

4. 약불에서 노릇하게 익히면서 두툼하게 돌돌 말아준다.

5. (4)는 김발에 말아 모양을 잡고 식힌 다음 썬다.

♣ 조리 팁 & 참고

달갈말이는 약불에서 익혀야 타지 않고 잔멸치, 치즈를 넣으면 소금 간을 하지 않아도 된다.

♣ 꿀의 효능

꿀은 항균력이 뛰어나고 각종 미네랄과 비타민, 효소들이 풍부하게 함유되어있어 면역력 강화, 피로회복에 도움을 주고 노폐물을 배출하는데 탁월한 효과가 있다. 또한, 혈관 내 콜레스테롤을 제거, 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관질환과 심장병예방에도 도움을 주고 소화흡수도 잘 되어 건강식품으로 많이 이용된다

벌꿀은 일벌이 식물의 밀선(蜜腺.꿀샘)에서 수집한 물질을 벌집에서 농축시켜 식량으로 저장해 놓은 것으로 비타민, 단백질, 미네랄, 아미노산 등의 종합영양성분 외에 효소를 가지고 있고 위염, 식도염, 위궤양 등 위장병치료에 효과가 있다.

벌꿀은 성질이 따뜻하고 맛이 달며 독이 없다. 오장을 편하게 하고 기를 도우며 비위를 보하고 아픈 것을 멎게 하며 독을 푼다. 여러 병을 낫게 하고 온갖 약을 조화시키며 비기를 보한다. 또한 입이 헌 것을 치료하며 귀와 눈을 밝게 한다. (동의보감)