블루베리 꿀 단호박샐러드 벌꿀요리

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Chapter 2. 벌꿀요리
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블루베리 꿀 단호박샐러드

♣ 블루베리 꿀 단호박샐러드 레시피

단호박은 색도 예쁘지만 영양이 아주 풍부한 식재료이다. 환자용 죽이나 성장기 아이들에게 스프로 만들어도 맛있는 요리가 되고, 간단하게 샐러드를 만들어도 좋다. 꿀에 버무린 단호박은 부드럽고 고소한 맛을 주고 블루베리와 같이 먹으면 촉촉하고 산뜻하게 즐길 수 있다. 입맛이 없을 때도 한끼 식사로 충분한 영양을 준다.

♣ 재료 및 분량(2인분)

단호박 1/2개, 꿀 1TS, 블루베리 1/2컵, 마요네즈 1TS, 아몬드 30g

♣ 만드는 법

1. 단호박은 반을 잘라씨를 제거하고 김오른 찜기에서 15분 정도 찐다.

2. 아몬드는 비닐봉지에 넣고 먹기 좋은 크기로 깬다.

3. 잘 쪄진 단호박은 껍질을 제거하고 으깬다.

4. 으깬 단호박에 꿀과 마요네즈, 아몬드를 섞어 준다.

5. 잘 섞여진 단호박은 완성그릇에 담고 블루베리를 곁들인다.

♣ 조리 팁 & 참고

단호박은 쪄서 뜨거울 때 으깨면 잘 으깨지고, 식빵에 발라 먹어도 간편한 식사가 된다.

♣ 꿀의 효능

꿀은 항균력이 뛰어나고 각종 미네랄과 비타민, 효소들이 풍부하게 함유되어있어 면역력 강화, 피로회복에 도움을 주고 노폐물을 배출하는데 탁월한 효과가 있다. 또한, 혈관 내 콜레스테롤을 제거, 고혈압, 동맥경화 등의 심혈관질환과 심장병예방에도 도움을 주고 소화흡수도 잘 되어 건강식품으로 많이 이용된다

벌꿀은 일벌이 식물의 밀선(蜜腺.꿀샘)에서 수집한 물질을 벌집에서 농축시켜 식량으로 저장해 놓은 것으로 비타민, 단백질, 미네랄, 아미노산 등의 종합영양성분 외에 효소를 가지고 있고 위염, 식도염, 위궤양 등 위장병치료에 효과가 있다.

벌꿀은 성질이 따뜻하고 맛이 달며 독이 없다. 오장을 편하게 하고 기를 도우며 비위를 보하고 아픈 것을 멎게 하며 독을 푼다. 여러 병을 낫게 하고 온갖 약을 조화시키며 비기를 보한다. 또한 입이 헌 것을 치료하며 귀와 눈을 밝게 한다. (동의보감)