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삼색 호박죽

♣ 삼색 호박죽 레시피

♣ 재료 및 분량

단호박 250g, 소금 5g, 찹쌀가루 50g, 뽕잎분말 2g, 오디분말 2g

♣ 만드는 법

1. 단호박은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 크게 자른 후 냄비에 넣어 물을 자작하게 붓고 삶는다.

2. 단호박이 삶아지면 곱게 으깬다.

3. 찹쌀가루는 반으로 나누어 각각 뽕잎분말, 오디분말을 넣어 체에 내린다.

4. 3의 재료를 익반죽하여 동그랗게 빚는다.

5. 곱게 으깬 단호박은 물 3컵을 넣어 저어가며 끓인다.

6. 호박죽이 끓으면 경단을 넣어 위로 뜰 때까지 익힌다.

♣ 영양가 평가 (100g 기준)

♣ 조리 팁 & 참고

* 단호박은 베타카로틴 함량이 높아 면역력 향상에 도움을 줌. 단호박으로 죽을 끓이고, 여기에 뽕잎과 오디를 넣은 경단을 함께 넣어 늦은 밤에 제공하면 수험생이 소화에 부담없이 섭취할 수 있음

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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