• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 양잠산물 건강요리

• 

• Chapter 5. 수험생을 위한 한방 건강음식
• 이동 한방사전식품명 한방백과사전 한방사전문헌별 동의보감 동의보감문헌별 동의보감 민간요법 죽순 일품요리 양잠산물 건강요리 양봉산물 건강요리 한방약술 사상체질의학 한방 카드뉴스 ▤인삼/버섯요리백과 ▤약선요리백과 이용안내

모두 함께 합격 엿

♣ 모두 함께 합격 엿 레시피

♣ 재료 및 분량

멥쌀 480g, 엿기름 120g, 물 5컵, 오디분말 5g, 동충하초 20g, 누에분말 5g

♣ 만드는 법

1. 쌀을 씻어 오디분말을 넣고 고두밥을 짓는다.

2. 고두밥에 엿기름을 넣어 잘 섞는다.

3. 2의 재료에 미지근한 물을 붓고 전기 밥솥에서 삭힌다(4~5시간 정도).

4. 삭힌 엿기름밥을 면보에 싸서 물기를 꼭 짠다.

5. 냄비에 삭힌 물을 넣고 끓인다.

6. 갈색이 돌고 거품이 일어나면 눌러 붙지 않도록 나무주걱으로 저어가며 끓인다.

7. 찬물에 한 방울 떨어뜨려 퍼지지 않고 굳어지면 동충하초를 넣고 한번 저어준 후 불에서 내린다.

8. 틀에 넣어 굳힌다.

※ 누에엿은 고두밥을 지을 때 누에 분말을 넣고 나머지는 오디엿과 같은 방법으로 만든다.

♣ 영양가 평가 (100g 기준)

♣ 조리 팁 & 참고

* 수능일이 다가오면 수험생들에게 좋은 성적을 거두라는 의미에서 엿을 선물로 주고 있음. 수능생을 둔 어머니가 직접 양잠산물을 첨가하여 제조한 엿을 만들어 준다면 간절한 마음이 더 잘 전달될 것임

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
• 

목록으로