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대추나무 양갱 걸렸네

♣ 대추나무 양갱 걸렸네 레시피

♣ 재료 및 분량

양갱 : 백앙금 150g, 한천가루 5g, 물 1컵, 설탕 20g, 누에분말 15g, 오디분말 15g, 실크분말 9g, 물 30g,

동충하초차 : 동충하초 20g, 대추 30g, 물 5컵

♣ 만드는 법

<오디 양갱>

1. 분말은 분량의 물에 미리 잘 풀어둔다.

2. 한천가루와 물을 잘 풀어 녹인 다음 중간불에서 눌러 붙지 않도록 20분간 저어주며 끓이다가 설탕을 넣어 녹인다.

3. 설탕이 녹으면 백앙금을 넣어 잘 녹인 후 1을 넣어 잘 섞어 준다.

4. 앙금이 끓어오르면 약한 불에서 끈기가 생길 때까지 저어 졸인다.

5. 틀에 양갱을 넣어 굳힌다.

※ 누에 양갱과 실크 양갱도 오디 양갱과 같은 방법으로 만든다.

<동충하초차>

1. 끓여 놓은 물에 동충하초, 대추를 넣고 30분간 우려낸다. 찻 잔에 낼 때 대추나 잣을 모양을 내서 띄우면 좋다.

♣ 영양가 평가 (100g 기준)

♣ 조리 팁 & 참고

* 양잠산물을 첨가한 양갱과 등소평이 즐겨 마셨다는 동충하초에 대추를 혼합한 차를 함께 제공하여 심리적으로 부담을 가진 수험생의 정신적 피로를 덜어줄 수 있음

<동충하초차>

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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