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오디 버무리

♣ 오디 버무리 레시피

♣ 재료 및 분량 (3인분)

멥쌀가루 480g, 생오디 50g, 설탕 3큰술(37g), 물 3큰술, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 찜솥에 물을 올려 준비한다.

2. 멥쌀가루에 물을 넣고 골고루 비벼 체에 내리고 설탕을 섞는다.

3. 쌀가루에 생오디를 넣고 골고루 섞는다.

4. 찜통에서 김이 오르면 3의 재료를 넣는다.

5. 4에서 다시 김이 오르기 시작하면 15분 동안 더 찐다.

6. 약한 불에서 5분 동안 뜸을 들인다.

♣ 영양가 평가 (100g 기준)

♣ 조리 팁 & 참고

* 보통 입하에는 산과 들에서 야생 쑥을 뜯어 쑥버무리를 많이 해 먹곤 했음. 뽕나무에 새순이 돋으면 새콤한 상태의 오디를 따서 오디 버무리를 해 먹으면 별미임

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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