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새순뽕잎 버무리

♣ 새순뽕잎 버무리 레시피

♣ 재료 및 분량 (3인분)

멥쌀가루 480g, 새순뽕잎 150g, 설탕 3큰술(37g), 물 3큰술, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 찜솥에 물을 올려 준비한다.

2. 멥쌀가루에 물을 넣고 골고루 비벼 체에 내리고 설탕을 섞는다.

3. 불려 놓은 새순뽕잎을 쌀가루에 넣고 골고루 섞는다.

4. 찜통에서 김이 오르면 3의 재료를 넣는다.

5. 4에서 다시 김이 오르기 시작하면 15분 동안 찐다.

6. 약한 불에서 5분 동안 뜸을 들인다.

♣ 영양가 평가 (100g 기준)

♣ 조리 팁 & 참고

* 입하는 보리이삭이 패고 벼가 싹트는 시기이며 누에치기가 한창임. 또한 이때에는 쑥을 이용한 음식을 많이 먹었음. 쑥버무리에 쑥 대신 새순뽕잎을 넣어 버무리를 만들어 먹으면 뽕잎의 유용성분을 함께 섭취해 온가족의 건강을 돌볼 수 있음

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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