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  • 양잠산물 건강요리

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  • Chapter 2. 건강한 레시피로 만든 한방 건강음식
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h2mark 삼색 두부선

♣ 삼색 두부선 레시피

삼색 두부선 레시피
♣ 재료 및 분량 (3인분)

두부 300g, 실크조미료 5g, 누에분말 5g, 생오디 10g, 당근 15g, 파프리카 20g, 양송이버섯 20g, 달걀 60g, 마늘 5g, 다진 파 5g, 소금 5g, 후추, 참기름 약간

♣ 만드는 법

삼색 두부선 조리순서

1. 두부는 키친타올에 싸서 수분을 완전히 제거한 후 곱게 으깬다.

2. 당근, 파프리카, 양송이는 곱게 다진다.

3. 그릇에 1과 2의 재료를 넣어 섞은 후 달걀, 마늘, 파, 소금, 후추, 참기름을 함께 넣어 골고루 섞는다.

4. 3의 재료를 3등분 한다.

5. 4에 실크조미료, 누에분말, 잘게 썬 생오디를 각각 넣어 섞는다.

6. 틀에 5를 넣어 찜기에서 15분간 쪄낸다.

♣ 영양가 평가 (100g 기준)

삼색 두부선 영양 성분

♣ 조리 팁 & 참고

* 누에, 오디, 실크분말을 두부선에 넣어 요리함으로써 원래 두부선에는 없던 누에, 오디, 실크의 유용성분이 보충 되어 당뇨병 환자가 섭취하면 혈당개선에 도움을 받을 수 있음

■ 완성된 사진
삼색 두부선 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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