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  • Chapter 2. 건강한 레시피로 만든 한방 건강음식
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h2mark 누에 완자 된장국

♣ 누에 완자 된장국 레시피

누에 완자 된장국 레시피
♣ 재료 및 분량 (1인분)

누에 완자 50g, 무 80g, 절임배추 50g, 된장 1큰술, 마늘 15g, 대파 약간, 물 650ml

※ 누에 완자 재료 : 누에분말 3g, 표고버섯 8g, 두부 1/8모, 다진 파 1큰술, 달걀노른자 1/2개, 소금 1/4 작은술

♣ 만드는 법

누에 완자 된장국 조리순서

1. 표고버섯과 대파는 잘게 다지고, 두부는 수분을 제거한 후 으깬다.

2. 누에분말, 다진 표고버섯, 다진 파, 으깬 두부, 달걀노른자, 소금을 한꺼번에 반죽용 그릇에 넣고 섞는다.

3. 2의 반죽을 지름 2cm 크기의 완자로 만든다.

4. 냄비에 물과 무를 넣고 끓인 후 된장을 푼다.

5. 4에 절임배추와 마늘을 넣고 끓인 후 완자를 넣어 익힌다.

6. 5에 대파를 넣어 마무리한다.

♣ 영양가 평가 (100g 기준)

누에 완자 된장국 영양 성분

♣ 조리 팁 & 참고

* 누에 완자 된장국에는 1-DNJ가 함유되어 있어 당뇨병 환자의 혈당개선에 도움을 줄 수 있음

■ 완성된 사진
누에 완자 된장국 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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