축산물요리백과

돼지고기 모짜렐라 돈돈구이

♣ 황홀, 돼지고기 모짜렐라 돈돈구이 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기 400g, 양파 1개, 새송이 2개, 청피망 1개, 홍피망 1개, 마늘 1큰술, 모짜렐라 치즈 200g

[고기밑간] 간장 1작은술, 올리고당 1작은술, 맛술 1큰술, 후춧가루 약간

[소스] 간장 1큰술, 고추장 3큰술, 마늘 1큰술, 청주 2큰술, 미림 3큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 파인애플 주스 2큰술, 설탕 1큰술, 생강 약간

♣ 만드는 법

1. 돼지고기를 한입 크기로 작게 잘라 준 다음 분량의 밑간 양념을 넣고 조물조물 무친다.

2. 양파, 새송이, 피망은 어슷하게 채 썰고 마늘은 편으로 썰어 준비한다.

3. 분량의 재료를 섞어 소스를 만들어 준다.

4. 예열된 팬에 기름을 두른 후 마늘을 넣어 향을 내고 돼지고기를 넣어 구워준다.

5. 고기가 알맞게 익으면 양파와 새송이를 넣어 볶아주고 채소가 반쯤 익으면 소스를 넣어준다.

6. 소스가 스며들면 피망을 넣고 불을 끈다.

7. 그릇에 완성된 돼지고기 볶음을 담고 모짜렐라 치즈를 뿌려준다.

8. 200℃의 오븐에 넣어 15분간 구워준다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

돼지고기 레시피