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  • 돼지고기 레시피

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  • Chapter 3. 소주면 소주, 맥주면 맥주, 궁합 맞는 안주 요리 레시피
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h2mark 돼지고기 깐풍육

♣ 바삭바삭 달콤짤짤 돼지고기 깐풍육 레시피

돼지고기 깐풍육 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

돼지고기(안심) 300g, 청주 1큰술, 소금.후추 약간, 녹말가루 4큰술, 달걀 흰자 한개 분, 마늘 1톨, 양파 1/4개 대파 1/4대, 청고추.홍고추 1개씩, 고추기름 1큰술, 참기름 약간

[소스] 육수 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 후추 1작은술

♣ 만드는 법

1. 돼지고기는 손가락 굵기로 채 썰고 청주 소금.후추 약간으로 밑간하고 녹말가루와 달갈 흰자로 튀김 옷을 입힌다.

2. 마늘. 대파는 곱게 다지고 양파, 청.홍고추는 입자가 보이게 다진다.

3. 분량의 소스 재료을 만들어 두고 170도의 기름에서 (1)의 돼지고기를 두 번 바삭하게 튀겨 낸다.

4. 달구어진 팬에 고추기름을 두르고 다진 파, 마늘을 넣어 향을 내다가 소스틀 붓고 양파, 홍 고추, 청 고추순으로 넣어 끓이다가 바글바글 끓으면 튀긴 고기를 넣는다.

5. 소스가 고루 배이도록 뒤적여 주고 요리가 마무리 되면 참기름을 약간 두르고 접시에 담아 낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량 60g 열량 144.6kcal
탄수화물 0.24g 단백질 10.68g
지방 10.5g 당류 0g
나트륨 10.2mg 콜레스테롤 36mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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