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돼지고기 진주볼

♣ 밥보다 더 좋아, 돼지고기 진주볼 레시피

♣ 재료 및 분량

다진 돼지고기(뒷다리 부위) 300g, 양파 2큰술, 대파 1큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 생강가루 1작은술, 전분 2큰술, 굴소스 2큰술, 물 2큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 소금, 후추 조금, 찹쌀 1컵

♣ 만드는 법

1. 깨끗이 씻은 찹쌀은 3~4시간 정도 불렸다가 채반에 받쳐 물기를 제거한다.

2. 다진 돼지고기에 양파, 대파, 마늘, 생강가루, 녹말가루를 넣어 치댄 후 물 2큰술을 넣어 다시 한 번 치댄다.

3. 완자를 동글동글하게 빚어 찹쌀에 골고루 잘 묻게 굴려준다.

4. 김 오른 찜통에 보를 깔고 조심스럽게 완자를 올리고 뚜껑을 덮어 20분간 쪄준다.

5. 고추기름을 넣은 초간장과 곁들여 낸다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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