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  • 돼지고기 레시피

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  • Chapter 12. 유아·청소년 요리 레시피
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h2mark 돼지고기 빠스

♣ 아인슈타인 희망 프로젝트 돼지고기빠스 레시피

돼지고기빠스 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기(뒷다리 부위) 300g, 달걀 1/2개, 옥수수통조림 1/3컵, 다진 마늘 1/2큰술, 청홍 피망 또는 고추, 다진 땅콩등 견과류, 다진 생강 1작은술, 청주 1/2큰술, 소금, 후추, 녹말, 식용유

[시럽] 설탕 1컵, 식용유 1큰술

♣ 만드는 법

1. 돼지고기는 곱게 다져 놓는다.

2. 옥수수통조림은 물기를 뺀 후 굵게 다지고 땅콩, 호두, 해바라기씨도 굵게 다진다.

3. 그릇에 ①, ②룰 담고 마늘, 생강, 청주, 달걀, 소금, 후추, 녹말 3큰술을 넣어 주물러 양념하여 지름이 3cm가 되게 둥글게 만들어 녹말을 입혀 170도로 끓는 식용유에 넣어 노릇하게 튀긴다.

4. 팬에 설탕, 식용유를 담아 약한 불에서 끓인다. 황금색이 나기 시작하면 ③의 튀긴 돼지고기 볼을 넣어 재빨리 버무려 기름 두른 쟁반에 펴 놓았다가 접시에 담는다.

* Cooked by 안산공과대학 호텔조리과 정재홍 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량 60g 열량 144.6kcal
탄수화물 0.24g 단백질 10.68g
지방 10.5g 당류 0g
나트륨 10.2mg 콜레스테롤 36mg
포화지방산 0g 트랜스지방산 0g

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