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돼지고기 돈돈밀쌈 멕시코풍

♣ 소박함, 이색풍의 돼지고기 돈돈밀쌈 멕시코풍 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기 600g, 또띠아 10장, 양파 1개, 모짜렐라치즈 300g, 올리브유, 마늘 1큰술, 칠리소스 4큰술, 바질 1개, 사과, 화이트와인, 오렌지 주스 각 3큰술, 마늘, 소금, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 돼지고기는 깍두기 모양으로 작게 썰어 볼에 소금, 후춧가루 등을 20분정도 재운다.

2. 양파와 사과도 조각육(정육면체)으로 썰고 마늘은 슬라이스 한다.

3. 달군 팬에 올리브유 두르고 돼지고기를 볶다가 나머지 채소를 넣고 양파가 투명해 질 때까지 볶다가 화이트와인과 오렌지 주스를 넣고 바글바글 끓어 오르면 소금, 후추, 바질을 넣고 걸쭉한 상태로 끓여준다.

4. 또띠아에 칠리소스를 펴 바르고 모짜렐라 치즈를 뿌린 뒤 그 위에 토핑을 올리고 모짜렐라치즈를 듬뿍 올려서 다시 또띠아로 덮어준다.

5. 180℃로 예열된 오븐에서 25~30분 정도 굽는다.

6. 먹기 좋게 잘라 접시에 낸다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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