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돼지고기 돈돈미트볼조림

♣ 앙징보석, 돼지고기 돈돈미트볼조림 레시피

♣ 재료 및 분량

다진 돼지고기 300g, 다진 파 6큰술, 청주 1큰술, 감자 200g, 녹말 3큰술, 달걀 1개, 참치액 1큰술, 오일 3큰술, 소금 약간, 참나물 150g

[조림소스] 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 파인애플 주스 3큰술, 물엿 1큰술, 맛술 3큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간

[참나물 무침 양념] 식초 5큰술, 설탕 3큰술, 소금 1작은술, 통깨 1큰술, 마늘 1/2 큰술

♣ 만드는 법

1. 감자는 커터기에 간 후 다진 돼지고기와 분량의 양념을 넣고 잘 치대어 메추리알 크기로 뚝뚝 떼어서 오일 두른 프라이팬에서 약불로 지져낸다.

2. 분량의 소스를 한꺼번에 넣고 바글바글 끓으면 지져낸 (1)의 돼지고기볼을 넣고 윤기나게 조려낸다.

3. 참나물 무침과 곁들여 낸다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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