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돼지고기 돈돈감자찌개

♣ 속풀이짱, 돼지고기 돈돈감자찌개 레시피

♣ 재료 및 분량

감자 600g, 돼지고기 600g, 매운 마른고추 5개, 생강 2쪽, 얼갈이 600g, 들깨순 100g, 대파 1대, 물 3.5리터

[양념] 고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 된장 2큰술, 참치액 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 들깻가루 8큰술, 국간장(참치액) 3큰술, 청주 1큰술, 소금 1작은술, 후춧가루 약간

♣ 만드는 법

1. 냄비에 잘게 썬 돼지고기와 생강, 매운 마른고추를 넣고 삶는다.

2. 얼갈이는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐 헹군 다음 양념의 절반으로 버무려둔다.

3. 감자는 삶아 두고 대파는 어슷썰기 한다.

4. 냄비에 삶은 돼지고기와 나머지 양념을 넣고 버무린 다음 물을 넣고 한 소끔 끓인다. 여기에 무쳐둔 얼갈이와 대파를 넣고 20분간 끓인다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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