• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 제주음식 상차림

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • Chapter 16. 제주 부엌
  • 이동

h2mark 취사공간(화덕)의 변화

제주 취사공간(화덕)의 변화
▲ 1960년대 재래식부엌의 솥덕(화덕)에서 조리를 하고 있는 여인

* 사진출처: 생활개선회 60년사

제주 조리기구의 변화
▲ 시대가 변하면서 무쇠솥에서 양은솥으로 변화된 모습, 조리기구는 끊임없는 발전을 통해 현재는 전기레인지로 변화하고 있다.

예전의 조리시설인 솥덕이 사라지고 그 자리에는 조리시설로 석유곤로가 두 대 보이며, 그 옆으로 커다란 나무로 만든 도마(돔베)가 세워져 있다. 보편적으로 사용되던 양은냄비로 밥을 하기 위해서는 무거운 돌로 뚜껑을 덮어 사용했다. 그 위로 죽젓개와 나무를 엮어 만든 찜망, 플라스틱 바가지와 구멍이 뚫린 알루미늄 국자, 뒤지개가 걸려있다.

제주 부엌의 변화
▲ 1980년대 농가의 부엌
  • 이전페이지
  • 목차
  • 다음페이지
  • 자료출처 •부산광역시농업기술센터 •우리음식연구회 •제주특별자치도농업기술원 •제주한라대학교 호텔조리과
  • 자료출처 바로가기

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top
 X 
로그인 메세지
ID
PW