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• Chapter 5. 누구나 좋아할 수 있는 메밀음식
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메밀스프

♣ 메밀스프 레시피

♣ 재료 및 분량

쪽파 10줄기, 메밀가루 1½컵, 소금 조금, 후추 조금

[국물] 돼지뼈 1kg, 마늘 3톨, 생강 1쪽, 대파 ⅓대, 맛술 2큰술, 무(2cm) 1토막, 물 6L

♣ 만드는 법

■ STEP 1.

1. 돼지뼈는 찬 물에 1시간정도 담갔다가 끓는 물에 데친다.

■ STEP 2.

2. 냄비에 분량의 물을 넣고 끓으면 마늘, 생강, 대파, 맛술, 무를 넣는다.

■ STEP 3.

3. 2의 국물에 1의 뼈를 넣어서 12시간 중불에서 폭 끓인다. 쪽파는 송송 썰어서 준비한다.

■ STEP 4.

4. 3의 국물이 뽀얗게 되면 메밀가루를 물과 1:1의 양으로 섞어서 넣고 농도가 나면 그릇에 담는다.

■ STEP 5.

5. 소금, 후추, 쪽파를 넣어서 마무리 한다.

■ 완성된 사진

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