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• Chapter 4. 지금도 많이 먹고 있는 메밀음식
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계강과

♣ 계강과 레시피

♣ 재료 및 분량

다진생강 1큰술, 메밀가루 ½컵, 찹쌀가루 ⅔컵, 계피가루 ½작은술, 꿀 3큰술, 잣가루 6큰술, 소금 약간, 설탕 약간, 끓는물 약간

♣ 만드는 법

■ STEP 1.

1. 생강은 곱게 다진다.(또는 믹서에 곱게 간다)

■ STEP 2.

2. 메밀가루, 찹쌀가루, 다진생강, 계피가루, 소금, 설탕 등을 섞고 끓는 물을 넣어 송편반죽 농도로 익반죽한다.

■ STEP 3.

3. 반죽이 말랑말랑하게 되면 조금씩 떼어내어 생강모양으로 빚어 찜통에서 쪄낸다.

■ STEP 4.

4. 3이 다 익으면 꺼내어 꿀을 조금 바르고 잣가루를 묻힌다.

♣ 음식 이야기

흔하게 해먹는 음식은 아니지만 메밀의 향긋한 맛에 생강의 맛과 설탕의 단맛을 더해 약선음식으로 많이 활용하고 있는 음식이다.

■ 완성된 사진

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