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• Chapter 4. 지금도 많이 먹고 있는 메밀음식
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메밀묵사발

♣ 메밀묵사발 레시피

♣ 재료 및 분량

메밀묵 200g, 신김치 30g, 오이 40g, 당근 30g, 메밀 싹 20g, 쪽파 20g, 검은깨 5g, 청장 약간, 다시물 300cc

♣ 만드는 법

■ STEP 1.

1. 묵은 두께 2~3cm 크기로 길이로 썰어 그릇에 담는다.

■ STEP 2.

2. 신김치는 잘게 썰고 오이, 당근은 채 썰고 실파는 송송 썰어 고명으로 얹는다.

■ STEP 3.

3. 미지근하게 데운 다시국물을 묵이 흐트러지지 않게 그릇에 붓고 메밀 싹을 올려준다.

♣ 음식 이야기

메밀묵사발은 제주 사람들이 자주 해먹었던 음식은 아니다. 그러나 메밀묵이 건강식으로 각광받기 시작하면서 좀더 맛있게 먹는 방법을 알리고자 수록한다. 묵사발은 묵이 들어있는 사발을 말하는데 묵에 신김치를 썰어넣고 시원한 국물을 부어 먹으면 한끼 식사로 충분하다.

■ 완성된 사진

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