메밀수제비 지금도 많이 먹고 있는 메밀음식

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메밀수제비

♣ 메밀수제비 레시피

♣ 재료 및 분량

메밀가루 3컵, 물 10컵, 무 50g, 불린미역 50g, 집간장 조금

♣ 만드는 법

■ STEP 1.

1. 메밀가루에 소금을 조금 넣고 미지근한 물로 너무 되지 않게 반죽한다.

■ STEP 2.

2. 채 썬 무와 미역을 넣고 분량의 물과 함께 푹 끓인다.

■ STEP 3.

3. 무가 익고 미역국물이 우러나면 메밀반죽을 손으로 떼서 넣은 후 한소끔 끓으면 소금으로 간한다.

*부드러운 식감을 원하면 반죽을 엷게하여 수저로 떠 넣는다.

♣ 음식 이야기

피를 삭히는 음식이라 하여 미역을 넣어 끓여서 산모에게 줬으며 손쉽게 할수 있고 영양도 좋아 요즘은 간식으로 많이 활용된다.

첫애기를 낳으니 어머니께서 팔팔 끓는 물에 메밀가루를 풀어 소금 넣고 그냥 마시라고 하더라. 한 삼일은 그렇게 주시더니 그 다음부터 미역에 메밀가루를 넣어 즈베기를 해 주시더라.

* 출처: 빙떡에 솔라니

메밀즈베기는 메밀가루가 많이 들어. 아기 낳은 어멍이나 해서 먹지，막 생각해서 특별한 날이나 먹었지 함부로 먹지도 못해，무나 미역을 놔서 먹기도 했어

* 출처: 할망하르방이 들려주는 제주해이야기

■ 완성된 사진

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