[완도 생일도] 삿갓 조개구이 완도군

전통요리백과

[완도 생일도] 삿갓 조개구이

■ 막 태어난 아이처럼 순연한 섬

▲ 완도 생일도

♣ 해산물이 낳은 꽃의 음식, 삿갓 조개구이 밥상

날생, 날일, 막 태어난 아이 그 이름만큼이나 생일도 해변에 깔린 작은 돌 들과 바위들은 윤기가 번득이고 석질이 곱다. 그래서 한때 이곳은 수석을 쫓는 탐석가들의 주된 탐석지이기도 했다.

백운산과 동백숲, 갯돌밭이 장관을 이루는 생일도에는 예부터 다앙한 토속음식들은 몰론이고 엉겅퀴나 아주까리 뿌리, 금강초로 빚어낸 토속 막걸리들까지 전승되고 있다.

내해와 외해의 경계인 청정해역에서 생산되는 해산물들은 양식이면서도 자연산이다. 특히 샷갓조개구이는 생일도에 오면 꼭 맛보아야 할 해산물이 낳은 꽃의 음식이다. 전복구이보다 달고 고소하고 쫀득한 삿갓조개구이. 섬사람들은 외롭지만 그들의 입은 외롭지만은 않을 것이다.

♣ 삿갓 조개구이 레시피

전승자 완도군 생일면 용출리 마을 주민

♣ 만드는 법

1. 갯바위에서 채취해온 삿갓 조개(배말)을 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

2. 프라이팬에 올리브유를 넣고 볶아내듯 구워낸다.

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