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메밀쌀죽

♣ 메밀쌀죽 레시피

♣ 재료 및 분량

메밀쌀 2컵, 쌀 ¼컵, 물 10컵, 소금 약간

♣ 만드는 법

■ STEP 1.

1. 메밀쌀을 씻은 후 물에 살짝 불린다.

■ STEP 2.

2. 쌀은 깨끗이 씻어 미리 물에 불렸다가 체에 밭쳐 쌀과 불린 물을 분리해 둔다.

■ STEP 3.

3. 냄비에 준비한 메밀쌀, 쌀불린 물을 넣고 죽을 끓이다가 소금으로 간한다.

♣ 음식 이야기

어릴적에는 보리쌀도 없어서 메밀이 나면 메밀로 죽을 줘서 먹었다. 처음 입에 넣을 때는 까끌까끌 하는데 먹다보면 문작해진다(부드러워진다).

* 출처: 한경면 홍성철

초상이 나면 망자에게 차대신 대접하는 음식으로 죽을 식혀서 떠 놓았었다. 메밀대신에 조를 대용하기도 하였다. 이 때는 소금 간을 하지 않는다.

* 출처: 제유과의례

■ 완성된 사진

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