메밀개떡 의례에 쓰던 메밀음식

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Chapter 2. 의례에 쓰던 메밀음식
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메밀개떡

♣ 메밀개떡 레시피

♣ 재료 및 분량

메밀가루 5컵, 물 2½ 컵, 소금 약간

♣ 만드는 법

■ STEP 1.

1. 메밀가루에 소금을 약간 치고 익반죽한다.

■ STEP 2.

2. 1의 반죽을 길이 5cm, 두께 0.5cm, 폭 3cm의 작은 타원형으로 만든다.

■ STEP 3.

3. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 2의 떡을 넣고 하나씩 떠오르면 건져서 냉수에 넣어 씻어낸다.

*돌레떡 보다는 작으며, 모양은 장방형도 있다.

♣ 음식 이야기

척박한 삶에 힘들었던 제주선인들은 상이 나거나 잔치가 있으면 온 마을 사람들이 함께 했다. 특이한 것은 사돈집에 상이 나면 경황이 없을 사돈을 위해서 팥죽을 쑤어 와서 사돈대신에 일하는 사람들에게 대접했다. 지금도 그 풍속이 남아 있어서 사돈집에 상이 나면 빵등을 보낸다.

메밀개떡은 상여가 나갈 때 길에 버리면 혼백을 모셔가는 개가 먹는다는 데서 비롯되었는데 보통 사람들은 잘 해먹지는 않았다. 사람들이 찾지는 않지만 옛날에 상이나면 이런 떡이 있었다는 것을 알리기 위해 수록한다.

■ 완성된 사진