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• Chapter 18. [강진군] 박미영
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오색쌀강정

♣ 오색쌀강정 레시피

♣ 재료 및 분량

쌀튀밥 3kg, 귀리 50g, 해바라기씨 30g. 호박씨 50g, 쥐눈이콩 50g. 물엿 800g, 설탕 500g, 식용유, 비트가루, 녹차가루, 단호박가루, 블루베리가루

♣ 조리방법

1. 냄비에 분량의 물엿. 설탕을 넣고 중, 약 불로 녹인다.

2. 1에 쌀튀밥을 넣고 비트, 녹차, 단호박, 블루베리가루를 따로 넣고 잘 섞어 마지막에 식용유를 적당량 넣고 버무려 모양틀에 넣고 식혀 낸다.

3. 5가지 색을 넣고 만들어 한 대 섞어 접시에 담아 낸다.

♣ 조리 팁 & 참고

물엿과 설탕의 비율을 잘 맞추어야 예쁜 강정을 만들 수 있다.

♣ 메뉴 설명

전통방식에 현대 감각을 겸비한 건강하고 맛있는 영양 간식으로 아이들에게 인기만점인 메뉴이다.

* Cooked by 전라남도음식연구회 박미영

■ 향토음식 전시 사진

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