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• Chapter 17. [장흥군] 김길자
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표고밀전병쌈

♣ 표고밀전병쌈 레시피

♣ 재료 및 분량

표고가루 약간, 건표고 3개, 소고기 100g, 낙지 1/2마리, 당근 1/2개, 더덕 1개, 오이 1/2개

[시럽] 겨자 1t, 다진마늘 1t, 설탕 1T, 식초 2T, 소금 약간

♣ 조리방법

1. 표고는 물에 불려 채 썰어 밑간하고 소고기도 밑간한다.

2. 낙지는 깨끗이 씻어 끓는 소금물에 데친다.

3. 당근, 오이, 더덕은 손질하여 같은 크기로 채썬다.

4. 소고기, 표고, 오이, 당근은 팬에 살짝 볶아준다.

5. 밀전병은 재료를 혼합하여 직경 6~7cm 정도로 지진다.

6. 모든 재료는 칠절판에 담아 시럽과 세팅한다.

♣ 조리 팁 & 참고

밀전병을 얇게 하는 것이 좋다.

♣ 메뉴 설명

밀전병에 모든 식재료들을 서로 어우러지게 싸서 먹는 메뉴이다.

* Cooked by 전라남도음식연구회 김길자

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