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  • 전통주류 & 안주

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  • Chapter 4. 시음, 시식을 통한 관능 분석
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h2mark 국화주에 어울리는 음식

■ 송죽오곡주
송죽오곡주

추천음식으로 풋고추장떡, 김부각, 완주 지역의 많이 나는 취나물을 이용한 취나물볶음을 준비하여 송죽오곡주와 시식 한 결과 <그림 1>과 같이 송죽오곡주에 취나물볶음(63%), 김부각(23%), 풋고추장떡(14%)이 어울린다고 답하였다.

송죽오곡주와 어울리는 음식

음식과 술의 어울리는 정도에 대한 척도는 <그림 2>에서 볼 수 있듯이 각 음식마다 송죽오곡주에 어울리는 정도는 큰 차이를 보이지는 않았다. 김부각이 송죽오곡주와 맛에 어울림에서 4.2점을 나타냈으며, 향에 대해서는 취나물 볶음이 3.9점, 목넘김의 어울림에서는 풋고추장떡이 3.8점을 나타냈다.

송죽오곡주와 음식과 어울림
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  • 자료출처 •농림축산식품부 •aT농수산식품유통공사
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