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복분자주로 뱅쇼 만드는 법!

날씨가 으슬으슬 추울 때 프랑스 사람들은 와인에 시나몬, 과일 등을 첨가해서 따뜻하게 끓여 마십니다. 그런데 뱅쇼를 꼭 와인으로만 만들 수 있을까요? 시중에서 편하게 구할 수 있는 복분자주로도 뱅쇼를 손쉽게 만들 수 있답니다. 함께 알아볼까요? ^^*

▲ 뱅쇼(Vin Chaud) 프랑스 감기약

♣ 재료

복분자주 1병, 오렌지 3개, 사과 2개, 레몬 1개, 통계피 1개, 정향 5개, 베이킹소다

♣ 만드는 법

1. 준비한 과일을 베이킹 소다로 껍질을 잘 씻어줍니다.

2. 세척한 과일의 물기를 제거한 뒤 얇게 썰어 줍니다.

3. 냄비에 복분자주와 과일을 넣고 뚜껑을 열어둔 채 끓입니다.

4. 끓기 시작하면 통계피, 정향을 함께 넣어 끓여줍니다.

5. 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 25분 정도 더 끓여줍니다.

6. 내용물을 체에 거른 후 병에 담아 냉장 보관합니다.

7. 몸이 으슬으슬한 날 꺼내어 중불에 살짝 데워 마시면 됩니다.

■ 복분자음

복분자의 달콤하면서 풍부한 향과 함께 묵직한 바디감을 느낄 수 있다. 단맛과 신맛의 밸런스가 뛰어나다. 2017 우리술 품평회 과실주 부문 대상.

■ 고창명산품복분자주

고창의 청정자연에서 생산된 복분자로 만든 복분자주. 1.8리터 대용량으로 복분자 뱅쇼를 만들기에 넉넉하다.

■ 고창서해안복분자선운

황토와 천연 옥으로 만든 토굴 속에서 전통 옹기 항아리로 복분자를 발효 및 숙성시켜 만든다. APEC 만찬주로 선정된 바 있다.

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