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  • Chapter 8. 전통음식 나물류 레시피
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h2mark 미나리 숙주나물

♣ 미나리 숙주나물 레시피

미나리 숙주나물 레시피

♣ 재료 및 분량

미나리 1/2단, 숙주 200g, 고추장 1큰술, 식초, 설탕, 깨소금, 참기름

♣ 만드는 법

1. 미나리는 줄기만 깨끗이 손질하고, 숙주는 머리와 꼬리를 땐다.

2. 팔팔 끓는 물에 소금을 조금 타고 미나리를 넣어 파랗게 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.

3. 숙주도 끓는물에 삶아 체에 건져 물기를 뺀다.

4. 고추장에 식초, 설탕，깨소금, 참기름을 넣어 양념장을 만든다.

5. 데친 미나리를 4cm 길이로 썰어 숙주와 합해 4의 양념장으로 무친다.

♣ 조리 팁 & 참고

초고추장으로 무치는 나물은 초고추장이 맛있어야 한다. 식초와 설탕으로 시고 단 정도를 잘 조절한다.

♣ 영양 성분

열량 단백질 지방 당질
152kcal 9.7g 6.1g 19.7g
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  • 자료출처 •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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