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  • Chapter 8. 전통음식 나물류 레시피
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h2mark 양장피잡채

♣ 양장피잡채 레시피

양장피잡채 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기200g(1/3근), 오징어 1/2마리, 해삼 50g, 당근 1/4개, 달걀 2개, 양파 1/2개, 표고버섯 4장, 오이 1/2개, 양장피 2장, 중국 부추 1/4단

양념장 : 간장.식초.설탕.다진 마늘 2큰술씩, 참기름 조금

♣ 만드는 법

1. 돼지고기 100g은 삶아서 채썰고 달걀은 지단을 부쳐 5cm길이로 채썬다.

2. 오징어는 데쳐서 채썰고 해삼과 버섯, 당근, 오이도 채썬다.

3. 양장피는 데쳐 찬물에 헹군 뒤 알맞게 찢어 양념한다.

4. 남은 돼지고기와 양파, 중국 부추는 모두 채썰어 볶는다.

5. 1과 2를 접시에 돌려담고 3을 가운데에 놓은 뒤 4를 얹는다.

♣ 영양 성분

열량 단백질 지방 당질
899kcal 92.6g 27.9g 63.9g
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  • 자료출처 •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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