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  • Chapter 6. 전통음식 전유어 레시피
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h2mark 표고전

♣ 표고전 레시피

표고전 레시피

♣ 재료 및 분량

표고버섯 15장, 쇠고기 150g, 밀가루 1/2컵, 달걀 1개, 식용유

고기양념 : 진간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진파 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 깨소금.후춧가루 조금씩, 참기름 2작은술

♣ 만드는 법

1. 표고버섯은 미지근한 물에 불려서 기둥은 떼내고 물기를 닦은 후 소금을 조금 뿌려 밑간한다.

2. 쇠고기는 곱게 다져서 고기 양념하여 잠시 재워놓는다.

3. 버섯의 안 쪽 오목한 부분에 밀가루를 바른 다음 2의 고기를 동글납작하게 펴서 얹는다.

4. 고기 채운 면에 밀가루와 푼 달걀을 차례로 입혀 기름 두른 팬에 지진 다음 뒤집어서 표고버섯 윗부분도 살짝 익힌다.

♣ 영양 성분

열량 단백질 지방 당질
1,046kcal 70.5g 52.9g 77.7g
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  • 자료출처 •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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