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  • 전통음식 이야기

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  • Chapter 6. 전통음식 전유어 레시피
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h2mark 애호박전

♣ 애호박전 레시피

애호박전 레시피

♣ 재료 및 분량

애호박 1개, 소금 조금, 밀가루, 달걀 2개, 식용유

양념장 : 진간장 2큰술, 물 1큰술, 식 초 1큰술, 잣가루 1/2작은술

♣ 만드는 법

1. 애호박은 두께가 고른 것을 골라 깨끗이 씻은 다음 0.5cm 정도의 두께로 통썰기한다.

2. 썬 호박에 소금을 뿌려 살짝 절였다가 깨끗한 거즈로 물기를 닦아낸다.

3. 달걀은 잘 풀어서 소금간을 한다.

4. 준비한 호박의 앞뒤로 밀가루를 고루 묻힌 다음 달걀물에 적신다.

5. 달구어진 팬에 기름을 둘러 중간불에서 노룻노룻하게 지진다.

6. 진간장 2큰술에 분량의 양념을 넣어 양념장을 만들어 곁들인다.

♣ 영양 성분

열량 단백질 지방 당질
563kcal 21.5g 40.2g 29g
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  • 자료출처 •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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