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  • 전통음식 이야기

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  • Chapter 5. 전통음식 찜류 레시피
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h2mark 북어찜

♣ 북어찜 레시피

북어찜 레시피

♣ 재료 및 분량

북어 2마리, 물 2컵, 실고추 조금, 실파 2뿌리

양념장 : 간장 4큰술, 설탕 큰술, 다진파 3큰술, 다진마늘 1½ 큰술, 다진생강 2작은술, 깨소금 1½ 큰술, 참기름 1½ 큰술, 후추가루

♣ 만드는 법

1. 북어는 불린 후 가시를 발라내 4cm 폭으로 토막을 낸다.

2. 양념장 재료를 합해 물 2컵을 섞어 놓는다.

3. 2의 양념장에 북어 토막을 하나씩 담갔다 건져서 냄비에 켜켜로 담고 남은 양념장을 끼얹어서 중불에서 끓인다.

4. 북어가 연하게 익으면 파채와 실고추를 얹어 잠깐 더 익힌다.

♣ 조리 팁 & 참고

뭉근한 불에서 푹 조려야 간이 잘 밴다.

♣ 영양 성분

열량 단백질 지방 당질
687kcal 64.2g 33.33g 56g
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  • 자료출처 •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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