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  • 전통음식 이야기

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  • Chapter 3. 전통음식 젓갈류.장류 레시피
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h2mark 밴댕이젓.황석어젓

♣ 밴댕이젓 레시피

밴댕이젓 레시피

♣ 재료 및 분량

절인 밴댕이 200g, 고추가루 1큰술, 마늘다진 것 1/2큰술, 파다진것 1큰술, 통깨 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 홍고추 1/2개, 풋고추 1/2개

♣ 만드는 법

1. 소금에 절인 밴댕이는 1cm폭으로 썰어 놓는다.

2. 홍, 청고추는 짧은 채로 썰어 놓는다.

3. 볼에 1,2를 담고 고추가루, 마늘, 파, 통깨, 참기름을 넣어 무친다.

♣ 황석어젓 레시피

황석어젓 레시피

♣ 재료 및 분량

절인 황석어 200g, 고추가루 1큰술, 마늘다진것 1/2큰술, 파 다진것, 통깨 1/2큰술 참기름 1/2큰술, 빨간고추다진것 1큰술, 설탕

♣ 만드는 법

1. 소금에 절인 황석어는 씻어서 썰거나 뜯어서 준비한다.

2. 1에다 고추가루, 마늘, 파, 통깨, 빨간고추, 설탕, 참기름을 넣어 무친다.

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  • 자료출처 •인천광역시 농업기술센터 •인천서구 어린이급식관리지원센터
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