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♣ 삼계떡국 레시피

♣ 재료 및 분량

계절 : 겨울

재료분량 : 4인분

기준 : 만 3~5세

주재료 : 닭(닭볶음탕용)240g(1마리), 떡국 떡 100g(1/2공기)

부재료 : 황기 1대, 파 10cm, 마늘 5쪽, 대추 3알, 청주 5g(1큰술), 간장 10g(2큰술), 소금 약간, 후추 약간

♣ 만드는 법

1. 닭고기는 손질하여 끓는물에 미림을 넣고 데쳐 잡내를 없애준다.

2. 1의 데쳐낸 닭고기와 황기, 대추, 대파, 통마늘을 넣고 푹 끓여준다.

3. 2의 육수를 채에 거르고 닭고기는 살을 바른다.

4. 3의 거른 닭 육수를 끓여 떡과 손질한 닭고기를 넣고 끓이면서 소금, 후추로 간한다.

5. 그릇에 담고 잘게 썬 파를 올려낸다.

♣ 영양성분표

♣ 조리 팁 & 참고

* 닭고기 육수를 이용하는 것이므로 살코기(닭가슴살)가 아닌 닭뼈를 이용하여야 합니다.

* 떡은 목 걸림 위험이 있으므로 배식 시 주의해 주시기 바랍니다.

* 닭고기육수 대신 사골육수를 활용 할 수 있습니다.

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