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  • Chapter 5. 국물 만들기
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h2mark 조리 실무 20~50인분 메뉴분류 및 종류

♣ 한식 메뉴분류 및 종류

메뉴 분류 수량 메뉴명
주식류 12 호박죽(달지않은 맛), 전복죽, 애호박죽, 국수장국, 비빔국수, 물냉면, 비빔냉면, 해물칼국수, 비빔밥, 김밥, 영양돌솥밥, 김치볶음밥
부식류 43 겨자채, 쇠갈비구이, 불고기, 떡갈비, 제육구이, 닭갈비볶음, 북어구이, 장어구이, 갈비찜, 갈비탕, 조개탕, 삼계탕, 생태찌개, 북어찜, 전복찜, 쇠고기전골, 해물전골, 낙지볶음, 오징어볶음, 잡채, 떡볶이, 해물파전, 빈대떡, 육원전, 순두부찌개, 김치찌개, 해물된장찌개, 무맑은장국, 콩나물국, 북엇국, 시금치된장국, 떡만둣국, 무생채, 무우말랭이장아찌, 애호박나물, 도토리묵무침, 오이생채, 쇠고기장조림, 연근조림, 배추김치, 깍두기, 오이소박이, 백김치
후식류 4 경단, 주악, 오미자편, 수정과
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