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옥수수전병

■ 옥수수전병 만드는 법

▲ 묵은지를 잘게 썰어 참기름과 설탕을 조금 넣고 버무린다.

▲ 풋옥수수 알갱이를 따서 믹서기에 곱게 간 다음, 소금 간을 하고 반죽을 되직하게 해서 프라이팬에 기름을 두르고 노릇노릇 부친다.

▲ 옥수수부침에 재워둔 김치를 고르게 펴서 돌돌 말아 한 입 크기로 썰어 그릇에 담아낸다.

▲ 메밀전병은 많이 먹어 보았지만 감자전병이나 옥수수전병은 처음이다. 메밀전병은 솥뚜껑에 두르지만 감자나 옥수수는 되직해서 프라이팬에 두른다. 또한 거칠기 때문에 손가락으로 얇게 펴 부치는게 요령이다.

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