▲ 강판에 갈은 감자의 물기를 뺀다. 감자물에 전분이 가라 앉으면, 위의 물을 따라내고 갈은 감자와 전분을 섞어 부침반죽을 한다. 기름을 두른 프라이팬에 감자반죽을 숟가락으로 고루게 펴서 부쳐 낸다.
▲ 감자부침에 묵은지를 잘게 씰어 고르게 펴고 돌돌 말아 한 입 크기로 썰어 그릇에 담아낸다.
▲ 완성 된 감자전병
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