• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 어머니의 손맛

• 

• Chapter 14. 향토음식 연구회원의 레시피
• 이동 한국의 전통음식 세시풍속음식 전통음식 조리법 지역별 전수음식 어머니의 손맛 김포의 맛 인천의 맛 영월의 맛 정선의 맛 부산의 맛 제주의 맛 제주음식 상차림 전통제주밥상 팔도 향토음식 이용안내

고구마 빼떼기 떡

■ 고구마 빼떼기 떡 레시피

♣ 재료 및 분량

고구마

♣ 만드는 법

1. 고구마는 햇빛 좋은 날 수확한다.

2. 수확한 고구마는 깨끗이 씻어 5mm두께로 납작하게 썬다.

3. 햇빛에 3~4일간 말린다.

4. 바짝 말린 고구마는 정미소에 가서 곱게 가루로 낸다.

5. 따뜻한 물로 고구마 가루를 반죽하여 둥글게 또는 원하는 모양으로 만든다. 이때 속에 생고구마를 썰어서 넣어도 좋다.

6. 찜통에 넣고 찐다.

♣ 레시피 이야기

우리 어머니와 나는 육지에서 생활을 했다. 그래서 제주 음식은 많이 해 먹어 보지 않았다. 그런데 작은어머니 댁에 놀러를 가면 작은어머니는 항상 고구마 빼떼기를 해 주셨다. 그게 참 맛이 있었다.

지금 생각해보면 작은집은 손님대접용으로 내놓을 게 없어서 빼떼기를 내놓으셨던 것이다. 작은어머니의 정성과 살가움이 빼떼기에 묻어 있어서 그런지 지금도 생각이 난다. 건강하시지는 않지만 작은어머니가 더 오래 사시기를 바라는 마음이다.

* Cooked by 서귀포향토음식연구회 이경자

♣ 향토음식 레시피(남쪽) 바로가기

서울•경기 [398]	강원 [299]	충북 [201]
충남 [237]	경북 [404]	경남 [448]
전북 [218]	전남 [411]	제주 [305]
전국상용 [328]	合 : 3,249

• •강원도농업기술원 •제주특별자치도농업기술원 서귀포농업기술센터 •서귀포시향토음식연구회
• 

목록으로