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  • Chapter 14. 향토음식 연구회원의 레시피
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h2mark 고구마 빼떼기 떡

■ 고구마 빼떼기 떡 레시피
고구마 빼떼기 떡 레시피

♣ 재료 및 분량

고구마

♣ 만드는 법

1. 고구마는 햇빛 좋은 날 수확한다.

2. 수확한 고구마는 깨끗이 씻어 5mm두께로 납작하게 썬다.

3. 햇빛에 3~4일간 말린다.

4. 바짝 말린 고구마는 정미소에 가서 곱게 가루로 낸다.

5. 따뜻한 물로 고구마 가루를 반죽하여 둥글게 또는 원하는 모양으로 만든다. 이때 속에 생고구마를 썰어서 넣어도 좋다.

6. 찜통에 넣고 찐다.

♣ 레시피 이야기

서귀포향토음식연구회 이경자 고구마 빼떼기 떡 레시피

우리 어머니와 나는 육지에서 생활을 했다. 그래서 제주 음식은 많이 해 먹어 보지 않았다. 그런데 작은어머니 댁에 놀러를 가면 작은어머니는 항상 고구마 빼떼기를 해 주셨다. 그게 참 맛이 있었다.

지금 생각해보면 작은집은 손님대접용으로 내놓을 게 없어서 빼떼기를 내놓으셨던 것이다. 작은어머니의 정성과 살가움이 빼떼기에 묻어 있어서 그런지 지금도 생각이 난다. 건강하시지는 않지만 작은어머니가 더 오래 사시기를 바라는 마음이다.

* Cooked by 서귀포향토음식연구회 이경자

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