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  • Chapter 14. 향토음식 연구회원의 레시피
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h2mark 자리젓 미역국

■ 자리젓 미역국 레시피
자리젓 미역국 레시피

♣ 재료 및 분량

자리젓, 미역, 무

♣ 만드는 법

1. 자리젓을 뜨거운 물에 일러 체에 걸러낸다.

2. 걸러낸 젓국물을 팔팔 끓인다.

3. 손질된 미역과 무를 넣고 다시한번 한소끔 팔팔 끓인다음 그릇에 담아낸다.

♣ 레시피 이야기

서귀포향토음식연구회 김미순 자리젓 미역국 레시피

어릴 적 마땅한 국거리가 없으면 어머니께서 먹다남은 자리젓을 물에 넣어 그 국물에 무나 푸성귀를 넣고 국을 끓여주셨다. 비릿하지만 구수한 향이 입맛을 돋우게 하였다.

풍족한 지금도 끼니 때가 되면 무슨 반찬을 할까 걱정이 되는데 가난했던 그 시절, 들일 하시랴, 자식들 먹을 거 챙기시랴 늘 일만 하시던 어머니. 생전에 더 잘해드리지 못한 것에 가슴이 저린다.

* Cooked by 서귀포향토음식연구회 김미순

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