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  • Chapter 9. 방풍, 부지깽이(섬쑥부쟁이), 어수리나물
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h2mark 방풍나물 김밥

♣ 방풍나물 김밥 레시피

방풍나물 김밥 레시피

♣ 재료 및 분량

밥 1공기, 방풍나물 50g, 다진 소고기 80g, 달걀 1개, 당근 1/3개, 우엉 15g, 무 1/4개, 식용유 적당량, 김밥용 김 2장, 식초.설탕.간장 1큰술씩, 참기름.다진 파 1/2큰술씩, 깨소금.다진마늘 1작은술씩, 올리고당 1/2큰술

[소고기 양념] 간장 1/2큰술, 설탕.다진 파.매실청 1 작은술씩, 다진마늘 1/2작은술

♣ 만드는 법

1) 밥을 고슬고슬하게 지어서 한김 식힌다.

2) 밥에 소금과 참기름, 간장을 넣고 버무린다.

3) 김을 한 번 살짝 구워서 준비한다.

4) 소고기는 불고기 양념을 하여 볶아 놓는다.

5) 당근은 5cm 길이로 채 씰어 기름을 두르고 소금 간을 하여 살짝 볶아놓는다.

6) 우엉은 길게 잘라서 살짝 삶다가 간장과 물엿을 넣고 조린다.

7) 방풍나물은 살짝 데쳐서 소금, 참기름, 간장，다진 마늘，다진 파를 넣고 골고루 양념해 놓는다.

8) 달걀은 풀어서 소금 간을 하여 달궈진 팬에 기름을 두루고 계란말이하여 길쭉하게 잘라 놓는다.

9) 구운 김을 깔고 밥을 얇게 펴 바른 후 준비한 재료를 넣어 돌돌 말고 썰어 낸다.

■ 산채 이야기

방풍은 풍을 막아 준다는 뜻으로 풍병(風病)을 치료하는데 효능이 있고 특이한 냄새가 있고 해열, 항염증, 진경, 면역활성하, 항알레르기, 항궤양, 항균, 피부개선균 억제 등의 효과가 있다. 방풍나물은 생으로 먹기에는 향이 좀 강할 수 있지만 김밥에 넣고 돌돌 말아 먹으면 별미로 즐길수 있다.

방풍나물 김밥 식재료 방풍나물

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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