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  • Chapter 9. 방풍, 부지깽이(섬쑥부쟁이), 어수리나물
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h2mark 부지깽이(섬쑥부쟁이)나물 두부까나페

♣ 부지깽이나물 두부까나페 레시피

부지깽이나물 두부까나페 레시피

♣ 재료 및 분량

두부 100g, 올리브유 1 큰술, 부지깽이나물 100g, 대추 3개, 꿀 1큰술, 간장 1큰술, 소금 1작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 홍고추 1/2개

♣ 만드는 법

① 두부는 3x5cm 길이로 잘라서 올리브유에 구워낸다.

② 대추는 저며 놓는다.

③ 부지깽이 나물은 데쳐서 간장, 소금, 참기름, 깨소금에 양념해서 무친다.

④ 구워 놓은 두부에 꿀과 대추를 얹고 무쳐놓은 부지깽이 나물을 올린다.

⑤ 홍고추로 위에 장식한다.

■ 산채 이야기

부지깽이 나물과 두부로 만든 까나페는 와인안주로 손색이 없다. 두부와 부지깽이 사이에 대추와 꿀을 넣어 달콤한 맛을 더했다.

부지깽이나물 두부까나페 식재료 부지깽이나물
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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