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  • Chapter 7. 더덕, 도라지, 두릅, 고사리
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h2mark 더덕 계란찜

♣ 더덕 계란찜 레시피

더덕 계란찜 레시피

♣ 재료 및 분량

달걀 2개, 쪽파 2줄, 당근 10g, 더덕 1/2개, 새우것 1작은술, 소금.후춧가루 약간씩

♣ 만드는 법

① 쪽파, 당근, 더덕은 깨끗하게 씻어 잘게 다진다.

② 달걀을 풀어 소금과 후춧가루, 새우것으로 간을 한다.

③ ②에 ①을 넣고 잘 섞는다.

④ 뚝배기를 불에 을려 달궈준 후, 달걀 물을 부은 후 숟가락으로 저어준다.

⑤ 뚜껑을 덮어 끓인다.

■ 산채 이야기

원래 약용식물이던 더덕은 인삼 못지않게 우리 몸에 이로워 귀한 식재료로 도라지와 비슷하지만 더덕은 인삼처럼 ‘사포닌’이라는 성분이 있어 허약해진 위를 튼튼하게 하고 폐 기능도 원활하게 만들어준다. 완전식품인 달걀과 더덕이 만나면 금상첨화의 건강음식이 된다.

더덕 계란찜 식재료 더덕

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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