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  • Chapter 6. 두메부추, 고추냉이
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h2mark 고추냉이 햄버거 스테이크

♣ 고추냉이 햄버거 스테이크 레시피

고추냉이 햄버거 스테이크 레시피

♣ 재료 및 분량

양파 1개, 달걀 5개, 다진 쇠고기.다진 돼지고기 200g씩, 빵가루 0.5컵, 소금.후춧가루 약간씩.

[소스] 레드와인.케첩 0.5컵씩, 고추냉이 1작은술, 돈가스소스 1큰술, 버터 2큰술

♣ 만드는 법

① 양파를 곱게 다져 달궈진 팬에 식용유를 두르고 강불에서 볶는다.

② 다진 쇠고기, 돼지고기, ①의 양파, 달걀물, 빵가루, 소금, 후춧가루를 넣은 후 찰기가 생길 때까지 충분히 치댄다.

③ ②를 4등분해 빚는다.

④ 달군 팬에 식용유를 두르고 햄버그스테이크를 노릇하게 구운 뒤 약한 불로 줄이고 뚜껑을 닫아 속까지 익힌다.

⑤ 소소는 팬에 끓여 와인의 알코올을 날린 뒤 불을 끈다.

⑥ 접시에 햄버그스테이크를 담고 소스를 뿌린다.

■ 산채 이야기

싱싱한 고추냉이는 크리미하고, 향긋하고, 후추 향이 나며, 바삭바삭한 채소 맛에 약간 달짝지근하다. 고추냉이 소스는 주로 해산물에 곁들여 먹지만 햄버거 스테이크 소스로 응용하여 특별한 별식으로 즐겨보자.

고추냉이 햄버거 스테이크 식재료 고추냉이

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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