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• Chapter 8. 약초건강약술 효능 담그는법
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미나리주

♣ 미나리술 레시피

• 특성

- 미나리과의 다년생 풀로서 습지에서 자생하며, 휘발성의 독특한 향유가 함유되어 있어 나물로 먹으며 매운탕에는 꼭 들어가야 비린내가 제거되고 맛이 좋다.

- 약용으로 서늘한 성질을 가지고 있어 갑작스럽게 열이 있거나 열로 인한 갈증, 고혈압에 좋다.

- 미나리를 먹으면 정신력이 좋아지고, 체력이 상승되며 농약중독 과음후에 알콜을 분해하는 성분이 들어 있어 좋다.

- 비타민A가 들어 있어 간장이 나쁜 사람에게 좋다.

• 담그는 방법

- 잎줄기를 깨끗히 씻어 그늘에서 말린다. 완전히 마르면 2~3cm 정도로 자른 후 재료의 2~3배 가량의 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 보관한다.

- 마시는 것은 3주일 후부터 가능하나 1개월 정도 경과 후 건데기를 건져내고 여과해서 다른병에 담아서 1~2개월 숙성 시킨 후 마신다.

• 마시는 방법

- 미나리는 특유의 향기와 약간의 쓴맛이 있다.

- 1일 1~2회 정도 식후, 식전에 마신다.

• 효과

- 몸에 갑작스럽게 열이나거나 감기에 좋으며 불면치료와 특히 강정 작용이 있다고 한다.

• •보은군 농업기술센터
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