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• Chapter 7. 과실건강약술 효능 담그는법
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대추주

♣ 대추주 레시피

• 특성

- 갈매나무과에 속하는 낙엽교목으로 군내에서 많이 재배되고 있다.

- 밤과 더불어 제사상에 없어서는 안되는 과실이다.

- 약용, 과자용 등으로 널리 서용되고 있다. 최근에는 대추떡, 대추죽, 대추엑기스 등이 있다.

- 대추에는 당이 많아 산미와 상쾌한 풍미가 있다. 한방에서 부인병, 혈액순화, 어혈, 타박상에 효과가 있다.

• 이용부위

9~10월에 성숙한 열매를 이용

• 담그는 방법

- 잘 익은 열매를 구하여 깨끗이 씻은 다음 독이나 항아리에 담고 재료의 2-3배가량의 술을 붓는다.

- 밀봉하여 냉암소, 지하실에 5~6개월 정도 보관하여 숙성시킨 후 먹는다. 또는 건대추도 이용한다.

• 마시는 방법

- 투명한 유리색의 술로서 대추 특유의 엷은 향기가 있다. 식후 식전에 반주로 마시면 좋다.

• 효과

- 자양강장제로 심장을 윤택 하게 한다. 또한 암에 좋다고 한다.

- 남성의 정력증진에 효과가 있다.

• •보은군 농업기술센터
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