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찔레꽃주

♣ 찔레꽃주.영실주(營實酒) 레시피

• 특성

- 장미과의 낙엽.활엽 관목으로 야산, 개울가 등지의 따뜻한 곳에서 자생한다. 5월에 꽃이피고 열매는 10월에 빨갛게 물든다.

- 찔레 열매를 영실(營實)이라 해서 한방약으로 이용된다.

- 잎은 녹즙으로 사용하고 갓 자란 잎은 쪄서 먹기도한다.

- 이질, 설사, 장이 나쁠때, 이뇨제, 강정제, 당뇨병 등에 이용

• 이용부위

꽃, 열매(꽃은 봄에, 열매는 가을에 채취)

• 담그는 방법

- 열매가 완숙되기 전에 따다가 씻어서 항아리에 담고 재료의 2~3배 가량의 술을 붓고 냉암소에 3~4개월 두면 술이된다.

- 약으로 사용하고자 할 때에는 1년 이상 두어야 한다.

- 꽃으로 담글 때에는 활짝 피기 전의 꽃을 따다가 물에 씻어 항아리에 담고 재료의 2~3배 가량의 술을 붓고 밀봉하여 냉암소에 2~3개월이면 술이된다.

<영실(營實)>

• 마시는 방법

- 특유의 덟은 맛과 향기가 조화를 이룬 술이 된다.

- 취향에 알맞게 설탕등을 감미하게 먹어도 된다.

• 효과

- 이질.설사 환자는 영실주를 20일 복용하면 치유된다.

- 이뇨, 소염, 소화 등에 효과가 있어 널리 이용되고 있다.

• •보은군 농업기술센터
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