잔대

♣ 잔대 효능 및 이용법

♣ 용도 및 약리작용

• 어린 줄기와 잎은 나물로 해서 먹는다.

• 새싹은 맛이 순하고 담백하다.

• 약술 : 뿌리를 이용 술을 빚어 자양강장제 이용

• 뿌리 : 사삼(沙蔘)이라 하며 사포닌과 이눌린이 함유되어 있다.

• 약리작용 : 진해, 거담, 강장, 소종, 폐를 맑게 하는 작용이 있다.

• 맛이 달고 부드러워 구이, 튀김, 무침 등으로 장아찌용으로 이용한다.

• 관상용 : 3~4본의 주지를 길러 적심하여 관상용으로 활용한다.

♣ 특성 및 성분

• 줄기는 곧게 서서 초장이 60~120cm 까지 자란다.

• 뿌리에서 나온잎은 4~5매가 윤생 및 대생하고 잎자루가 없다.

• 잎은 타원형, 도란형, 피침형으로 길이는 4~8cm, 잎주위에 톱니가 있다.

• 꽃 : 원추화서를 형성하며, 꽃받침은 5개이고 종 모양의 연한 보라색이다.

♣ 번식

대량번식 이용에 많이 이용되며 잔대종자는 미세하고 숙기가 달라서 채종하기가 힘들고 이를 쉽게 하기 위해 10월말경 꽃대를 잘라 자루속에서 후숙시킨 다음 털어서 채종한다. 채종된 종자는 가을에 직파하거나 지베렐린 10~20ppm에 30분간 침종후 파종하는 것이 발아율이 높다. 직파할 때에는 두둑을 70cm로 만든다음 상면을 잘 고른 후 종자를 톱밥과 3~4배에 혼합하여 산파하고 판자로 잘다진다음 짚으로 피복하고 관수한다. 10a당 종자량은 2~3ℓ 정도가 필요하다. 봄에 발아 되면 잡초를 제거하고 주1회 정도 관수를 한다.

♣ 재배관리

• 토질 : 배수가 잘되고 보수력이 있는 토양이 좋으며 통풍이 잘 되고 서늘한 준고냉지가 좋다.

• 육묘정식

- 폿트에 육묘한 것을 심거나 분주한 것을 심을 때에는 검은 비닐로 멀칭을 하고 20xl5cm 간격으로 3열씩 식재한다.

- 정식시기 : 11월 상순(추식), 3상~중순(춘식)

• 기비시용 : 퇴비 300kg, 계분 200kg, 요소 20kg, 용성인비 54kg, 가리 24kg/10a

• 넷트치기 : 새순이 올라와 주당 3~4가지만 남기고 나머지는 수확하여 나물로 이용하고 5월중순경 15 x 15cm 간격으로 넷트를 친다. 넷트는 지상 30cm에서 1단, 60cm에서 2단을 설치하여 도복을 방지한다.

• 추비 6월하순, 7월하순에 2회에 걸쳐준다.

• 시비량 : 요소 8kg, 염화가리 4kg이나 N-K복비 15kg/10a당을 고랑에 뿌리고 물을 댄 후 1~2시간 후에 뺀다.