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  • Chapter 3. 여름 약선음식 요리레시피
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h2mark 문어 율무죽

♣ 문어 율무죽 레시피

율무와 함께 문어, 피로회복에 좋은 현미를 넣어 만든 영양죽 이다.

문어 율무죽 레시피
♣ 재료 및 분량 (4인분)

1인 분량 : 170g

율무 ¼C(50g), 현미 ¼C(50g), 땅콩 ¼C(25g), 자숙문어 ① 다리1개(50g), 고명용 자숙문어 ② 다리1개(50g), 소금 1tbs(3g), 꿀 1Tbs(10g), 검은깨 1Tbs(5g), 물 3C(555g)

♣ 만드는 법

문어 율무죽 조리순서

 1  재료 준비하기

1. 율무는 물에 12시간 불린다.

2. 현미는 물에 2시간 불린다.

3. 자숙문어 ①, ②는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 수분을 제거하고 고명용 자숙문어 ②는 0.5cm 두께로 썬다.

4. 껍질을 벗긴 땅콩은 팬에 볶는다.

 2  완성하기

1. 볼에 불린 율무와 현미, 볶은 땅콩, 자숙문어 ①, 물 3C을 넣고 블렌더로 간다.

2. 냄비에 갈아 둔 재료를 넣고 저어가며 20분간 끓인다.

3. 죽의 농도가 나면 손질한 고명용 자숙문어 ②와 꿀, 소금, 검은깨를 넣고 한소끔 끓인다.

■ 완성된 사진
문어 율무죽 레시피 완성된 요리
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  • 자료출처 •농촌진흥청 •전주대학교 한식조리학과 •원광대학교 한방건강학과
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