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  • Chapter 5. 과자류
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h2mark 잡곡쿠키

♣ 잡곡쿠키 레시피

잡곡쿠키 레시피

♣ 재료 및 분량

잡곡가루 100g, 박력분 300g, 버터 270g, 달걀 3개, 설탕 180g, 베이킹파우더 4g, 잡곡 100g

♣ 만드는 법

① 버터는 실온에 30분 이상 두어 덩어리가 쉽게 풀리도록 부드럽게 녹여 핸드믹서로 크림 상태가 되도록 푼다.

② ①에 설탕을 넣고 하얀 거품이 생기도록 고루 젓는다.

③ ②에 달걀을 2~3회 나누어 조금씩 흘려 넣으며 고루 섞는다.

④ ③에 잡곡가루, 밀가루와 베이킹파우더를 넣는다.

⑤ ④에 잡곡를 넣고 밀가루에 글루텐이 형성되지 않도록 가볍게 섞는다.

⑥ 예열된 170~180도 오븐에서 8~12분간 굽는다.

♣ 조리 팁 & 참고

1. 쿠키는 글루텐이 형성되지 않도록 박력분을 사용한다.

♣ 레시피 이야기

볶은귀리, 현미, 율무, 팥, 청태콩이 들어간 삼색고물 강정은 한국전통차와 어울리는 과자이다. 향긋한 전통차와 강정을 곁들이면 귀한 손님이 왔을 때 다과상으로 손색이 없다

■ 완성된 사진
잡곡쿠키 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •강원도농업기술원
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